AOVE Coupage Vidrio

AOVE MULTIVARIETAL (40% Farga + 60% Morrut)

Cantidad:

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Origen y distribución

Unas 7000 hectáreas en Castelló (Baix Maestrat) y sud de Cataluña. Posible origen en Regués (Tarragona)

Descripción árbol y fruto

ÁRBOL:

Árbol de copa clara, porte abierto y vigorosidad media. Las inflorescencias son largas y con abundantes flores. La hoja es estrecha, con forma elíptica-lanceolada, de curvatura hiponástica y anchura mediana.

FRUTO:

Frutos con forma oval, asimétricos y de peso medio. El diámetro transversal máximo está centrado, tiene pedúnculo, un apéndice redondo y una base truncada. Las lenticelas son pequeñas y abundantes. El endocarpio es pesado, de forma elíptica, ligeramente simétrica, y el diámetro transversal máximo está dirigido hacia el apéndice. La base es apuntada, y el apéndice es redondeado y con pedúnculo. La superficie es lisa y con un número medio de surcos.

Aceite

AOVE MULTIVARIETAL (40% Farga + 60% Morrut).

Proceso de extracción de frio.

Procedente de fincas rústicas de la explotación de Pobill Ecològics (FREGINAL, POCANET, ILLA…).

Maduración tardía y buen rendimiento.

Acidez: 0,24

Índice de peróxidos: 8,6 mq o2/kg k270:0,1

Cata

Afrutado verde de intensidad media-alta. Amargo y picante equilibrados y no muy altos, Astringencia ligera. Sabor de almendra y rico en aromas secundarios como la alcachofa, el tomate y almendro.

Maridaje

  • Verduras.
  • Ensaladas.
  • Legumbres y carnes blancas.