AOVE Arbequina Lata

AOVE MONOVARIETAL ARBEQUINA (100% arbequina)

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Origen y distribución

Esta variedad es originaria de Palestina y fue introducida en España por el Duque de Medinaceli, barón de Arbeca. El Duque residía en dicha población catalana y por este motivo, ha tomado el nombre esta variedad. Aunque se cultiva alrededor del mundo, el cultivo de la arbequina está muy extendido en Cataluña y Aragón.

Descripción árbol y fruto

ÁRBOL:

  • Vigor: bajo.
  • Porte: semirrecto.
  • Densidad de copa: compacta.
  • Entrada en producción: precoz.
  • Potencial productivo: muy alto y regular.
  • Fructificación: en racimos.
  • Maduración: mediana.

FRUTO :

Tamaño (g) 1,72 ± 0,18
Relación pulpa 4,31 ± 0,59
Contenido en aceite (% smt) 21,9 ± 1,0

Aceite

AOVE MONOVARIETAL ARBEQUINA (100% arbequina).

Proceso de extracción en frio.

Procedente de fincas rústicas de la explotación de Pobill Ecològics (POUBONET I BOVALAR).

Acidez: 0,27

Índice de peróxidos: 8,3 mq o2/kg k270:0,4

Cata

Perfil de afrutado medio de tipo verde con toques maduros. En boca destaca el dulce, con un picante medio-bajo, y un amargo y astringencia más ligeras. Aromas secundarios que recuerdan al césped y al tomate, con toques más suaves de fresa. También presenta notas de frutos secos (almendra y nueces).

Maridaje

  • Ensaladas de verduras y frutas.
  • Pescado blanco y marisco al vapor, a la plancha o marinados.
  • Salsas, mayonesas, alioli o vinagretas.
  • Carnes blancas o rojas poco hechas.
  • Arroz blanco al vapor o poco cocinado.
  • Pastas de todo tipo.
  • Bocadillos de jamón.
  • Salmón ahumado o queso.
  • Postres y repostería.