OOVE Arbequina Vidre

OOVE MONOVARIETAL ARBEQUINA (100 % arbequina)

Quantitat:

Product not available in your country.

Compare

ORIGEN I DISTRIBUCIÓ

La varietat és originaria de Palestina i va ser introduïda a Espanya pel Duc de Medinaceli, baró d’Arbeca. El Duc residia en aquesta població catalana i per aquest motiu ha pres el nom aquesta variedat. Encara que es cultiva en tot el món, el cultiu de l’arbequina està estesa per Catalunya i Aragó.

DESCRIPCIÓ ARBRE I FRUIT

ARBRE:

  • Vigor: BaIX.
  • Port: Semirecte.
  • Densitat de copa: Compacta.
  • Entrada en producció: Precoç.
  • Potencial productiu: Molt alt i regular.
  • Fructificació: En raïms.
  • Maduració: Mitjana.

FRUIT:

Tamany (g) 1,72 ± 0,18
Relació polpa/ós 4,31 ± 0,59
Contingut en oli (% smt) 21,9 ± 1,0

OLI

AOVE MONOVARIETAL ARBEQUINA (100 % arbequina).

Procés d’extracció de fred.

Procedent de finques de l’explotació de Pobill Ecològics, (POUBONET I BOVALAR).

Acidesa: 0,27

Índex de peròxids: 8,3 mq o2/kg k270:0,4

TAST

Perfil de afruitat mig de tipus verd amb tocs madurs. En boca destaca el dolç, amb un picant mig-baix i un amarg i astringència més lleugeres. Aromes secundaris que recorden la gespa i la tomata, amb tocs més suaus de maduixa. També presenta notes de fruits secs (ametlla i nous).

MARIDATGE

  • Amanides de verdures i de fruites.
  • Peix blanc i marisc al vapor, a la planxa o marinats.
  • Salses vàries, maioneses, allioli o vinagretes.
  • Carns blanques o roges poc fetes.
  • Arròs blanc al vapor o poco cuinat.
  • Pastes de tot tipus.
  • Entrepans de pernil.
  • Salmó fumat o formatge.
  • Postres i Reposteria.