EVOO Coupage Glassflasche

EVOO MULTIVARIETAL (40% Farga + 60% Morrut)

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HERKUNFT UND LAGE

Rund 7.000 Hektar in Castelló (Baix Maestrat) und Südkatalonien. Möglicher Ursprung in Regués (Tarragona)

BAUM UND FRUCHTBESCHREIBUNG

BAUM: 

Baum mit klarer Krone, offenem Wuchs und mittlerer Wuchskraft. Die Blütenstände sind lang und mit üppigen Blüten. Das Blatt ist schmal, elliptisch-lanzettlich geformt, mit hyponastischer Krümmung und mittlerer Breite.

FRUCHT: 

Früchte von ovaler Form, asymmetrisch und von mittlerem Gewicht. Der maximale Querdurchmesser ist zentriert, sie haben einen Stiel, einen runden Fortsatz und eine verkürzte Basis. Die Lentizellen sind klein und reichlich. Das Endokarp ist schwer, von elliptischer Form, leicht symmetrisch, und der maximale Querdurchmesser ist auf das Anhängsel gerichtet. Die Basis ist spitz und der Anhang ist abgerundet und mit einem Stiel. Die Oberfläche ist glatt und mit einer mittleren Anzahl von Rillen.

ÖL

EVOO MULTIVARIETAL (40% Farga + 60% Morrut).

Kaltpressung

Von den Höfen des landwirtschaftlichen Betriebs Pobill Ecològics (FREGINAL, POCANET,ILLA…).

Späte Reifung und gute Leistung.

Säuregehalt: 0,24

Peroxid-Index: 8,6 mq o2/kg k270:0,1

VERKOSTUNG

Fruchtig mit mittlerer bis hoher Intensität. Ausgewogen, mit leicht bitterem und würzigem Geschmack, leichte Adstringenz. Mandelgeschmack und reich an Sekundäraromen wie Artischocke, Tomate und Mandel.

SPEISEEMPHELUNG

  • Gemüse.
  • Salat.
  • Hülsenfrüchte und weisses Fleisch.