FARGA
TAST
Perfil de fruitat mig-alt, preferentment de tipus verd, però també amb tocs madurs. En boca destaca el seu toc picant, es nota un sabor amarg i té un dolç més suau però també perceptible. El conjunt resulta equilibrat i amb una astringència suau, que no interfereix el perfil. Aromes secundaris vegetals, amb predomini d’herba i aromes vegetals (carxofa) però també tocs de nou i ametlla verda. El conjunt resulta aromàtic i equilibrat.
MARIDATGE
Maridadge excepcional amb fruites àcides, gaspatxos, peix blanc i marisc, verdures al vapor i en cru, xocolates i carns roges.
ARBEQUINA
TAST
Perfil de afruitat mig de tipus verd amb tocs madurs. En boca destaca el dolç, amb un picant mig-baix i un amarg i astringència més lleugeres. Aromes secundaris que recorden la gespa i la tomata, amb tocs més suaus de maduixa. També presenta notes de fruits secs (ametlla i nous).
MARIDATGE
Amanides de verdures i de fruites. Peix blanc i marisc al vapor, a la planxa o marinats. Salses vàries, maioneses, allioli o vinagretes. Carns blanques o roges poc fetes. Arròs blanc al vapor o poco cuinat. Pastes de tot tipus. Entrepans de pernil, salmó fumat o formatge. Postres i Reposteria.
COUPAGE
TAST
Afruitat verd d’intensitat mitja-alta. Amarg i picant equilibrats i no molt alts. Astringència lleugera. Sabor d’ametlla i ric en aromes secundaris com la carxofa, la tomata i ametlló.
MARIDATGE
Verdures, amanides, llegums i carns blanques.