EVOO Nana oder Canetera Glasflasche

EVOO MONOVARIETAL NANA (100% Nana)

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HERKUNFT UND LAGE

Dieses Öl stammt aus der Stadt Canet lo Roig, Castellón, Spanien, und wird im Norden der Provinz Castellón und südlich von Tarragona produziert. Es ist auch als Nana, Caneti, Seniera und Llusió bekannt.

BAUM UND FRUCHTBESCHREIBUNG

Baum von kleiner Größe und geringer Vitalität, Früchte von mittlerem Gewicht und länglicher Form, Sorte mit frühem Eintritt in die Produktion, mittlerer Reifung und geringer Ablösungsresistenz, was die maschinelle Ernte erleichtert. Empfindlich gegen Trockenheit und Kälte.

ÖL

MONOVARIETAL NANA

KALTPRESSUNG

VON DEN HÖFEN DES LANDWIRTSCHAFTLICHEN BETRIEBS POBILL ECOLÒGICS

SÄUREGEHALT 0.2

PEROXIDWERT 8.3 K

Ölprodukt, das sehr stabil gegen Ranzigkeit ist, mit einem mittleren Fettgehalt. Seine Kultivierung ist stagniert oder befindet sich im Rückschritt.

VERKOSTUNG

Grünfruchtig von mittlerer bis hoher Intensität, anhaltend, sein Gaumen ist flüssig mit einem Chlorophyllgefühl und einer intensiven und eleganten Bitterkeit. Die Sensation ist so raffiniert, dass es schwierig ist, sie zu beschreiben. Das Öl dringt auf angenehme Weise in die Lippen und die Zunge ein.

SPEISEEMPHELUNG

Harmonisiert perfekt mit allen Gerichten, insbesondere Salaten, gegrilltem Gemüse, Weißfisch, gereiftem Käse und Fleisch.