Valencià
English
Castellano
Deutsch
Oli
Farina
Cítrics
Fruits Secs
Vi
Mel
Ous
Cistelles
Productes Gourmet
Ingredients per a quatre persones:
- 150 g d’ametles pelades
- 75 g de molla de pa del dia anterior
- 1 gra d’all
- 20 ml de vinagre
- 100 ml d’OOVE arberquina
- 500 ml d’aigua freda
- Sal
- 4 filets de sardina fumada
- 2 grans d’all negre
- Melmelada d’OOVE Pobill Ecològics
- Flors de borraina
Ingredients Ajoblanco Pobill Ecològics
Elaboració:
- Arremulleu la molla de pa amb aigua freda per tal que es xope bé.
- Poseu al got de la batidora la molla de pa arremullat amb l’aigua, el gra d’all, les ametles, el vinagre i la sal. Tritureu-ho tot fins que quede una crema homogènia.
- Afegiu-hi l’oli a poc a poc, com si féreu una maionesa, per tal que la barreja vaja emulsionant.
- Tasteu-ho i rectifiqueu el punt de la sal (si cal). Guardeu-ho a la nevera perquè vaja emulsionant.
- Netegeu els lloms de la sardina fumada i traieu les espines que hi haja.
Talleu la sardina en forma de cub
- Talleu-los en forma de cub o a trossets xicotets.
- Trossegeu finament els grans d’all negre.
Presentació del plat:
- Poseu l’ajoblanco en un plat fondo o en un bol.
Posem l’ajoblanco en un plat fondo
Gotetes de melmelada d’OOVE Pobill Ecològics
- Col·loqueu la sardina fumada i els trossets d’all negre damunt de l’ajoblanco.
- Acabeu la presentació amb unes gotetes de melmelada d’OOVE i flors de borraina.
